Pfeffersack & Söhne Piment d'Espelette

Piment d’Espelette wird in Frankreich aus einer speziellen Chilisorte gewonnen und ist seit Jahrhunderten traditioneller Bestandteil der französisch-baskischen Küche. Es ist das edlere französische Pendant zum strengeren türkischen Pul Biber, das man oftmals als Tischwürze in nahöstlich-orientalischen Restaurants findet.

Unser Piment d’Espelette hat eine zarte, trockene Schärfe und breitet sich langsam bis in den Rachen aus. Dabei zerschmelzen die edlen Chiliflocken förmlich auf der Zunge. Leichte Paprikanoten zusammen mit sanftem Raucharoma runden den Geschmack ab. Das feine Poudre lässt sich wunderbar, ganz baskisch, mit Fisch und Meeresfrüchten kombinieren. Ebenso veredelt es einfache Pastagerichte, gibt Gemüse die richtige Würze und passt auch zu herzhaftem Käse. Spitzenköche auf der ganzen Welt schwören auf das zarte und angenehm pikante Aroma.

Unser Piment d’Espelette beziehen wir direkt vom Produzenten aus dem sonnigen Baskenland. Es wird schonend und nur aus den besten Chili-Ernten hergestellt. Nach dem Trocknen werden die Schoten fein zermahlen, weisen aber weiterhin eine lockere Textur auf. Wir empfehlen unser Piment d’Espelette als Tischgewürz zum verfeinern von Hand.

Herkunft: Frankfreich
Inhalt: 60 g
Verarbeitung: Fein
Aromen: Zarte, trockene Schärfe, sanftes Raucharoma